Le Domaine
Le Domaine Michel Mallard est une propriété familiale située à Ladoix-Serrigny, à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Depuis cinq générations, la famille Mallard cultive la vigne avec passion, en alliant respect des traditions bourguignonnes et ouverture progressive à des pratiques plus modernes. C’est dans les années 1950 que Michel Mallard donne son nom au domaine et affirme une identité forte, centrée sur des vins élégants et structurés. Aujourd’hui, c’est son petit-fils, Michel Mallard (du même nom), qui perpétue cet héritage avec rigueur et ambition.
Le domaine s'étend sur une dizaine d'hectares, principalement situés sur les appellations Ladoix, Aloxe-Corton et Corton Grand Cru. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires, avec une exposition optimale sur les pentes de la colline de Corton. Ce terroir d’exception, combiné à une sélection parcellaire précise, permet de produire des vins d’une grande profondeur, dotés d’un équilibre subtil entre finesse et puissance.
Michel Mallard incarne aujourd’hui une nouvelle génération de vignerons bourguignons exigeants et engagés. Il vinifie également pour le prestigieux Domaine d’Eugénie à Vosne-Romanée, ce qui témoigne de sa reconnaissance parmi les grands noms de la région. Au sein de son domaine familial, il élabore des vins authentiques, précis, avec des élevages soignés qui respectent le fruit. Le style est droit, concentré mais toujours élégant, avec un grand potentiel de garde pour les cuvées les plus ambitieuses. Le domaine s’impose ainsi comme une adresse incontournable pour les amateurs de Corton et de belles expressions de Pinot Noir.
La Cuvée
Le domaine pratique une viticulture raisonnée, avec un travail rigoureux des sols, des rendements maîtrisés et des vendanges manuelles pour préserver l’intégrité du fruit. En cave, les vinifications sont traditionnelles, avec des macérations longues, des fermentations en levures indigènes et un élevage en fûts de chêne (environ 30 à 50 % de bois neuf selon les cuvées), visant à révéler la pureté du terroir sans excès d’extraction ni de boisé.
Dégustation
Nez profond mêlant cerise noire, violette, épices douces et une touche boisée parfaitement intégrée. En bouche, la matière est dense, structurée, avec des tanins fins et une belle tension minérale qui étire la finale. C’est un vin à la fois puissant et raffiné, avec un grand potentiel de garde et une expression très pure de ce terroir noble.
